Congreso Gastronómico 2013


“Maravillas de Hidalgo”Congreso Gastronómico

Qué es “Las Maravillas de Hidalgo”

El Congreso de Gastronomía “Las Maravillas de Hidalgo”, organizado por la CANIRAC Delegación Hidalgo, busca acercarse al creciente círculo profesional dentro de nuestro estado y también a aquellos estudiantes que desean ampliar conocimiento con conferencias y eventos de interés, que les permitan un crecimiento profesional para su futuro desenvolvimiento y representando una gran oportunidad, no sólo de negocio, si no de proyección a nivel nacional sobre la importancia de este característico aspecto cultural de nuestro estado.

Fechas

El congreso se llevará a cabo los días 12 y 13 de noviembre, teniendo como hotel sede Holiday Inn, Pachuca.

Programa

Día 1

8:00 a.m. – 10:00 a.m.

REGISTRO

10:00 a.m. – 11:00 a.m.

CONFERENCIA “EL ORIGEN Y LAS REGIONES GASTRONÓMICAS DEL ESTADO DE HIDALGO”
Presentada por Chef Lorena Escamilla Fuentes.

11:00 a.m. – 11:40 a.m.

INAUGURACIÓN DEL CONGRESO GASTRONÓMICO “LAS MARAVILLAS DE HIDALGO”

11:50 a.m. – 12:00 p.m.

RECESO

12:00 p.m. – 1:00 p.m.

CASO DE ÉXITO RESTAURANTE HIDALGUENSE “MIRAGE”

1:00 p.m. – 3:00 p.m.

CONFERENCIA MAGISTRAL Y CLASE DEMOSTRATIVA
Presentada por Chef Ejecutivo José Manuel Baños Rodríguez.

3:00 p.m. – 4:00 p.m.

RECESO

4:00 p.m. – 6:00 p.m.

CONFERENCIA MAGISTRAL
Presentada por Chef Omar Sandoval.

6:00 p.m. – 8:00 p.m.

TALLERESA) “EXCELENCIA GASTRONÓMICA HIDALGUENSE”
Impartido por Chef Alan Martínez Martínez.

B) “EL ARTE MUKIMONO EN HIDALGO”
Impartido por Chef Alejandra Ávila.

C) “ESCULTURA PREHISPÁNICA EN HIELO”
Impartido por Chef Yair Emanuel Onofre Sánchez.

6:00 p.m. – 7:30 p.m.

“PLÁTICA PARA AFILIADOS A CANIRAC”
Presentada por Chef Omar Sandoval.

Día 2

8:00 a.m. – 9:00 a.m.

REGISTRO

9:00 a.m. – 10:00 a.m.

CONFERENCIA “EL ARTE DEL VINO”
Presentada por Sommelier Elias Fernández Chequer.

10:00 a.m. – 12:00 p.m.

CONFERENCIA MAGISTRAL “NITRO-COCINA”
Presentada por Chef Miguel Ángel Cepeda.

12:00 p.m. – 2:00 p.m.

CONFERENCIA MAGISTRAL
Presentada por Dr. Antonio Montecinos.

2:00 p.m. – 3:00 p.m.

RECESO

3:00 p.m. – 4:00 p.m.

PLÁTICASA) “COMIDA PREHISPÁNICA”
Impartido por Chef Alan Martínez Martínez.

B) “QUÉ HACER PARA NO SER DESEMPLEADO”
Impartido por Lic. Pedro García.

C) “CATA DE CAFÉ 4 ELEMENTOS”
Impartido por Lic. Alfredo Luna.

D) “PULQUE, EL NÉCTAR DE LOS DIOSES”
Presentada por Raúl Guerrero.

4:00 p.m. a 5:00 p.m.

CONFERENCIA MAGISTRAL
Presentada por Maestro en Gobierno y Desarrollo Regional Carlos Ham.

5:00 p.m. – 6:00 p.m.

ENCUENTRO DE NEGOCIOS

6:00 p.m. – 6:30 p.m.

CONCURSO Y MUESTRA GASTRONÓMICA “LAS MARAVILLAS DE HIDALGO”

6:30 p.m. – 7:30 p.m.

CLAUSURA DEL CONGRESO Y PREMIACIÓN DE LA MUESTRA GASTRONÓMICA

Pregunta por los paquetes y precios.

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